60-årstårta

Lagade den här tårtan åt min faster Eva på hennes 60-årsdag. Den är fylld med krusbärssylt och diplomatkräm.

Nallekakku

Ystävänpäivän kunniaksi nallekakku.

Nalle on tehty riisimuromassasta ja sen päälle on pursotettu ruskeaksi värjättyä voikreemiä.

Kakussa on vaalea kakkupohja, passionhilloa ja passionmoussea.

Hääkakku

Hiihtoaiheinen kakku

Tilauksesta tein tämän hiihtoaiheisen kakun. .

Kakku on täytetty marjahillolla ja -mousseella. 

Harjoiteltiin koulussa kynäruiskun käyttöä.

Tein yhden syyskakun ja yhden "juhlakakun"...
Molemmat marsipaanilla kuorrutettuja.

Vihreä prinsessakakku

Poker kakku

Wille järjesti Poker illan meillä eilen ja oli tietysti pakko tehdä pojille kakun..

Täytetty vadelmahillolla ja diplomaattikreemillä.

Veturikakku

Koulussa tehtiin Tiian kanssa veturikuljettajalle eläkkeelle lähtö kakku. Olisi ollut ihan kivaa tehdä vihreän kakun, niin olisi ollut kun nurmikkoa, mutta toiveiden mukaan mentiin...

Muistaakseni täytteenä oli vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä.

Jordgubbstårta / Mansikkakakku

 Viktors 15-årstårta. Tårtan är fylld med färska jordgubbar och vaniljsmakande färskostgrädde.

Viktorin 15-vuotiskakku. Kakku on täytetty tuoreilla mansikoilla ja vaniljaisella tuorejuustokermalla.

Grattis Viktor! Onnea Viktor!

Morsdagstårta / Äidille kakkua

En sådan här tårta denna gång...  Tårtan har chokladbotten och är fylld med bärmousse.

Tällainen kakku tällä kertaa... Kakussa on suklaapohja ja täytteenä marjamousse.

Recept

Chokladbotten / Suklaapohja

 ägg / muna 250 g

 socker / sokeri 140 g

 vaniljsocker / vaniljasokeri 20 g

 kakaopulver / kaakaojauhe 30 g

 vetemjöl / vehnäjauho 90 g

 potatismjöl / perunajauho 50 g 

 bakpulver / leivinjauhe 1 tsk / tl

 smör / voi 50 g 

Värm ägg och socker till 80 grader i vattenbad under ständig vispning. Vispa med elvisp ca 10 min tills smeten kallnat och blivit ljus och fluffig. Smält smöret och blanda i en liten del av äggsmeten, ställ åt sidan. Sikta de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Rör ner smörsmeten. Baka i 190 grader ca. 30 min.

Lämmitä munat ja sokeri 80 asteeseen vesihauteessa koko ajan vatkaten. Vatkaa sähkövatkaimella n. 10 min kunnes massa on kylmä ja kuohkea. Sulata voi ja sekoita joukkoon pienen määrän munamassaa. Siivilöi kaikki kuivat aineet ja sekoita varovasti munamassaan. Sekoita joukkoon voiseos. Paista 190 asteessa n. 30 min.

Bärmousse / Marjamousse

grädde / kerma 300 g

mascarponeost / mascarponejuusto 200 g

socker / sokeri 1/2 - 1 dl

gelatinblad / liivatelehti 6 st / kpl

bärpuré / marjapyree  2 dl 

vaniljsocker / vaniljasokeri 1 msk / rkl

citronsaft / sitruunamehu 1/2 dl

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden, blanda i maskarponeost, bär och socker. Koka uoo citronsaften och blanda i gelatinbladen, rör tills allt smultit. Häll ner gelatinet i en tunn stråle i massan under ständig vispning. 

Fyll tårtan

Pistä liivatelehdet kylmään veteen. Vatka kerma, sekoita joukkoon maskarponejuusto, marjat ja sokeri. Kiehauta sitruunamehu ja sekoita joukkoon liivatelehdet, sekoita kunnes ne ovat täysin sulanneet. Sekoita liivatteet massan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Täytä kakku

Jag skar den fyllda tårtan i två delar och fryste ner ena halvan.

Leikkasin kakun kahteen osaan ja toinen puolikas meni pakkaseen.

Smörkräm / Voikreemi 

Dekorerad med marsipanros och pärlband i kristyr.

Koristelin marsipaaniruusulla ja helminauhat tein pikeerillä.

Kuddtårta / Tyynykakku

Testade på att baka kuddformad tårta. Det var inte så svårt som jag trodde, man måste bara ha ett kompakt botten och fast fyllning. Är tårtan porös och väldigt fuktig sjunker den ihop.

Först testade jag baka en liten tårta, 15x15 cm. Choklad och grönt te-botten med chokladganache som fyllning

Testinä tyynykakku. Ensin kokeilin tehä ihan pienen kakun ja hyvin onnistui! Suklaa-vihreä tee-pohja ja täytteenä suklaaganache

Dekorerad med en pion av sockerpasta

Koristeena piooni sokerimassasta

Senare var det meningen att jag skulle baka två kuddtårtor som våningstårta. Gick inte så bra när jag skulle sätta ihop den, eftersom tårtorna var för fuktiga så ena tårtan sjönk ihop helt och överdraget i sockerpasta sprack upp (tyvärr har jag inga bilder på detta). Men den andra tårtan hölls iaf någorlunda bra ihop...

Mun piti tehä tilauksena kaksi tyynykakkua kerroskakkuna. No tämä projekti ei mennyt ihan nappiin kun kakut olivat liian kosteita niin ne ei ollenkaan pysynyt koossa. Toinen kakku lensi roskiin ja tässä toinen joka melkein pysyi muodossaan...

nästa gång jag försöker mig på att göra kuddtårtor vet jag att inte fukta bottnarna så mycket!

seuraava kerta kun teen tyynykakkua tiedän ainakin ettei kannata kostuttaa!

Prinsesstårta / Prinsessakakku

Denna tårta gjorde jag som beställningsarbete i skolan för en tid sedan

Tällainen kakku tuli koulussa tehtyä

ljust tårtbotten, fylld med hallonsylt och diplomatkräm

vaalea kakkupohja, täytteenä vadelmahilloa ja diplomaattikreemiä

dekorerad med marsipanros och spritsningar i kristyr

pursotukset pikeerillä ja ruusu tehty marsipaanista