Vaalea kakkupohja / Ljust tårtbotten

Tän reseptin mukaan yleensä leivon. Voin takia tästä pohjasta tulee kestävä ja tanttu, ei semmost höttöstä kun tavis pohjasta.
Jos haluaa tavallisen pohjan voi jättää voin kokonaan pois ja vähentää jauhojen määrä 15 grammalla.

kananmuna 250 g

sokeri 135 g

vaniljasokeri 15 g

voi, suletettuna 50 g

vehnäjauho 165 g

Lämmitä vesihauteessa koko ajan vatkaten kananmunat ja sokeri 65 asteeseen,

Jatka vatkamista koneessa noin 10-12 min kunnes kuohkeeta ja vaaleeta.

Sekoita pieni osa vaahtosta sulatetun voin kanssa.

Siivilöi jauhot kananmunavaahtoon, ja sekoita varovasti joukkoon.

Lisää lopuksi voi-vaahto.

Paista 180 asteessa noin 30 min.

Jag bakar nästan alltid tårtbottnarna enligt detta recept. Bottnen håller bättre ihop pga smöret och är inte lika fluffigt lätta som vanliga tårtbotten.
Om man vill baka ett vanligt botten kan man lämna bort smöret och minska mjölmängden med 15 gram.

ägg 250 g

socker 135 g

vaniljsocker 15 g

smör, smält 50 g

vetemjöl 165 g

Värm ägg och socker i vattenbad under ständig vispning till 65 grader.

Fortsätt vispa i maskin ca 10-12 min, tills fluffigt och ljust.

Blanda en liten del av fluffet med smöret.

Sikta vetemjöl i äggsockret och vänd i försiktigt.

Blanda till sist i smör-äggblandningen.

Grädda i 180 grader ca 30 min.

En sådan här tårta denna gång...  Tårtan har chokladbotten och är fylld med bärmousse.

Tällainen kakku tällä kertaa... Kakussa on suklaapohja ja täytteenä marjamousse.

Recept

Chokladbotten / Suklaapohja

 ägg / muna 250 g

 socker / sokeri 140 g

 vaniljsocker / vaniljasokeri 20 g

 kakaopulver / kaakaojauhe 30 g

 vetemjöl / vehnäjauho 90 g

 potatismjöl / perunajauho 50 g 

 bakpulver / leivinjauhe 1 tsk / tl

 smör / voi 50 g 

Värm ägg och socker till 80 grader i vattenbad under ständig vispning. Vispa med elvisp ca 10 min tills smeten kallnat och blivit ljus och fluffig. Smält smöret och blanda i en liten del av äggsmeten, ställ åt sidan. Sikta de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Rör ner smörsmeten. Baka i 190 grader ca. 30 min.

Lämmitä munat ja sokeri 80 asteeseen vesihauteessa koko ajan vatkaten. Vatkaa sähkövatkaimella n. 10 min kunnes massa on kylmä ja kuohkea. Sulata voi ja sekoita joukkoon pienen määrän munamassaa. Siivilöi kaikki kuivat aineet ja sekoita varovasti munamassaan. Sekoita joukkoon voiseos. Paista 190 asteessa n. 30 min.

Bärmousse / Marjamousse

grädde / kerma 300 g

mascarponeost / mascarponejuusto 200 g

socker / sokeri 1/2 - 1 dl

gelatinblad / liivatelehti 6 st / kpl

bärpuré / marjapyree  2 dl 

vaniljsocker / vaniljasokeri 1 msk / rkl

citronsaft / sitruunamehu 1/2 dl

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden, blanda i maskarponeost, bär och socker. Koka uoo citronsaften och blanda i gelatinbladen, rör tills allt smultit. Häll ner gelatinet i en tunn stråle i massan under ständig vispning. 

Fyll tårtan

Pistä liivatelehdet kylmään veteen. Vatka kerma, sekoita joukkoon maskarponejuusto, marjat ja sokeri. Kiehauta sitruunamehu ja sekoita joukkoon liivatelehdet, sekoita kunnes ne ovat täysin sulanneet. Sekoita liivatteet massan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. 

Täytä kakku

Jag skar den fyllda tårtan i två delar och fryste ner ena halvan.

Leikkasin kakun kahteen osaan ja toinen puolikas meni pakkaseen.

Smörkräm / Voikreemi 

Dekorerad med marsipanros och pärlband i kristyr.

Koristelin marsipaaniruusulla ja helminauhat tein pikeerillä.